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国家卫生委员会的健康中国公众微信账号于10月19日报道,2020年10月5日在黑龙江省冀东县发生了一起家庭中酸汤晚饭和9人进食后的食物中毒事件。被致病菌污染的酸汤。
北方酸汤是通过玉米水磨机的发酵制成的一种类似面条的发酵米粉。夏秋两季生产的发酵米粉产品容易被假单胞菌椰子毒素污染,会产生致命的发酵米酸,高温烹饪不能破坏毒性,中毒后没有特效疗法,死亡率超过50%。
北部散发臭味的压舱物,酸汤和Gege豆,以及南部发酵后制成的糯米饭团,糯米糕和米粉,最可能是引起疾病的原因。
自2010年以来,全国发生了14起此类中毒事件,其中84起中毒事件和37人死亡。
发酵米粉中毒的主要原因是发霉变质的原料的使用,尽管选择新鲜,无霉变的原料并经常换水可以减少病原菌污染的可能性,但最好的预防措施是避免它们为了确保生命安全请勿使用发酵的米饭或面食。
资料来源:中国科普
编辑:魏新瑞

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